苦茶油是天然的食物，從油茶樹所結的果實"油茶種籽"進行壓取而來。油茶樹每年只開花一次，時間是約在九月到十一月之間，因為每年只開一次花，從花到果實又得經歷五個季節（一年三個月），所以油茶種籽也只能一年採收一次，加上每十公斤的茶籽只能生產出一瓶小小的苦茶油，因此可見苦茶油的珍貴。

林記順發採用冷壓技術耗時費工，讓油榨溫度低於80度C，並堅持使用台灣產的金花小菓為原料， 製油過程遵循古法加上新技術，為避免因高溫焙炒破壞植物種子內的營養成份，採取低溫焙炒方式，把植物種子內的油脂壓榨出來。因為量少、天然，所以珍貴，所以反應在售價上必然也會呈正比。