老一輩不管你身體究竟寒熱虛實，總是百般叮嚀許多關於麻油雞的禁忌，例如感冒吃了喉嚨會「束」起來、生理期吃會讓經血不順、孕婦吃了恐怕會加速子宮收縮導致流產，這是真的嗎，該不該遵守？

身體正處於發炎狀態，體質會偏熱性，不適合燥補，所以感冒、發燒、扁桃腺發炎、泌尿道發炎、急性肝炎，其實都不適合吃麻油雞，所以老一輩常說感冒吃了會「束」起來，指的其實就是發炎、腫痛愈來愈嚴重，導致喉嚨緊得像束起來一般。

雖然西醫沒有特別的禁忌，但感冒重要的是多喝水、補充豐富的維生素C，例如喝杯現打的蔬果汁，而不是去吃重油重鹹的食物。可見感冒期間避免吃麻油雞的確是應該遵循的說法。

西醫認為，多數人認為生理期、懷孕不能吃，其實是因為處於這個階段的人體質大多偏向燥熱，所以會有這樣的建議，但如果妳體質偏寒，經血少、痛經且血塊多，吃這類溫補食材反而有助循環。所以關鍵還是體質，並沒有生理期、懷孕就不能吃的通則。

此外，心火旺導致的失眠、焦慮；更年期、經常熬夜的陰虛體質；容易出油、皮膚生痤瘡的濕熱體質，最好也謝絕麻油雞，可以改用涼油，像是亞麻仁油來涼拌食材。

麻油雞讓這些人又愛又恨，只要小心控制，注意以下幾個重點，其實這些患者也可以安心吃麻油雞。

1‧油、酒、鹽少放，清淡口味同樣吃得到麻油雞的噴香。
2‧雞肉一定要去皮，否則麻油的油脂加上雞皮的油脂簡直就是喝油。
3‧別煮成火鍋。家裡不是每個人體質都適合吃，而且火鍋大多摻雜高熱量的火鍋料，容易吃進額外的負擔，況且健康的蔬菜加進鍋裡煮只會吸飽滿滿的油，反而吃進更多熱量。
4‧搭配茶、水，切忌再飲酒。吃麻油雞還要配燒酒，絕對是上述患者的大忌，建議搭配茶、水幫助代謝。
5‧將一碗麻油雞當成餐點的一部份，有油脂、蛋白質，加上一碗低熱量的五穀米飯當澱粉，搭配川燙蔬菜當纖維質，同樣是健康的一餐。
6‧吃過一餐豪華的麻油雞，下一餐務必減量，免得餐餐大魚大肉，導致體重、血脂、尿酸……等數據飆得厲害，反而什麼都不能吃。